最近たんぱく質を摂るために、プロテインを飲んだりしているのですが、鶏ハムが簡単に家で作れるのでハマっています。
市販のものとはまた違った、手作りならではの味わいを楽しめる鶏ハム。思ったよりも簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。
鶏ハムのレシピ
材料
- 鶏むね肉：2枚（約500g）
- 塩：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- こしょう：少々
- お好みのハーブ（ローズマリー、タイムなど）：適量（あれば）
作り方
- 下準備: 鶏むね肉は、厚い部分を切り開いて観音開きにし、フォークで数カ所穴を開けます。
- 調味: 鶏むね肉に塩、砂糖、こしょう、ハーブをすり込み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かせます。
- 巻く: ラップの上に鶏むね肉を広げ、きつめに巻き、両端をねじってしっかりと包みます。
- 加熱: 鍋に鶏肉を入れ、鶏肉が浸るくらいの水を入れます。沸騰したら弱火にし、15分〜20分煮ます。
- 冷やす: 火を止め、鍋のまま冷めるまで放置します。
- 切る: 冷めたらラップを外し、冷蔵庫で冷やしてから薄くスライスして完成です。
ポイント
- 鶏むね肉: 鶏むね肉は、パサつきやすいので、フォークで穴を開けることで柔らかく仕上がります。
- 塩加減: 塩は、鶏肉の量や好みに合わせて調整してください。
- ハーブ: お好みのハーブを使うことで、風味豊かな鶏ハムになります。
- 加熱時間: 鶏肉の厚さによって加熱時間を調整してください。
- 冷やす: 冷蔵庫でしっかり冷やすことで、味がしみ込み、切りやすくもなります。
アレンジ
- ハーブ: ローズマリー以外にも、バジル、ディルなど、お好みのハーブで味付けしてみてください。
- スパイス: カイエンペッパーやカレー粉を加えて、スパイシーな鶏ハムもおすすめです。
- 燻製: 燻製器を使って燻製にすることで、風味豊かな鶏ハムになります。
- 醤油: 醤油を少し加えて、和風テイストにするのもおすすめです。
鶏ハムの食べ方
- そのまま: 薄くスライスして、そのまま食べても美味しいです。
- サラダ: サラダのトッピングに。
- サンドイッチ: サンドイッチの具材に。
- パスタ: パスタの具材に。
- お酒のおつまみ: ビールやワインのおつまみに。
まとめ
鶏ハムは、作り置きしておけば、いつでも手軽に食べられるので便利です。ぜひ、色々なアレンジを試して、自分好みの鶏ハムを見つけてください。